“一个礼拜前，我家附近市场的鸡蛋是5.38元/斤，昨天去买已经涨到5.99元/斤。”家住北京市丰台区的徐阿姨告诉中国证券报记者。眼下正值鸡蛋消费旺季，7月以来全国鸡蛋价格开启上涨模式，不到一个月就涨了近20%。

业内人士分析，受偏紧张的供需形势影响，近期鸡蛋价格不断走强，预计8月中下旬随着市场供应增加、需求减少，鸡蛋价格将出现回落。

消费旺季推涨鸡蛋价格

进入7月后，全国鸡蛋价格一路上涨。农业农村部监测数据显示，截至8月5日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.46元/公斤，较7月6日创下的低点8.86元/公斤明显上涨，近一个月累计涨幅达18.06%。

究其原因，受季节因素及突发事件影响，今年7月鸡蛋市场需求出现显著变化。方正中期期货农产品研究员车红婷告诉记者：“7月上旬，鸡蛋价格处于偏高水平制约了消费情绪，而且南方尚未出梅，下游企业担心质量问题，采购较为谨慎，蛋价小幅上涨。7月下旬起，南方地区陆续出梅，当地企业对质量的担忧情绪得以缓解，深加工企业备货有所增加。同时，河南暴雨影响运输，局部地区鸡蛋供应偏紧；部分地区受疫情反弹影响内销加快，多因素共振令蛋价快速上涨。”

从供应端来看，卓创资讯数据显示，截至7月底，全国产蛋鸡存栏量为11.719亿只，同比减少9.64%。卓创资讯鸡蛋分析师邹晓冬认为，由于前期蛋鸡养殖盈利不理想，养殖单位大多缩减存栏规模或延长空栏期。进入夏季后，中小散户蛋鸡产蛋率受季节因素影响普遍下降约10%，鸡蛋产量进一步减少。供应量减少、需求量略增是此轮鸡蛋价格上涨的主要原因。

值得一提的是，近期部分地区消费者积极备货，鸡蛋消化速度加快。河南某食品加工企业人士称，目前已经有企业在为中秋行情备货了。“买涨不买跌，是正常心理。”该企业人士说。

8月中旬蛋价或转弱

虽然鸡蛋现货价格仍在上涨，但反映市场预期的鸡蛋期货价格却似乎“不买账”。7月以来，鸡蛋期货价格呈现震荡下跌态势。文华财经数据显示，截至8月5日收盘，鸡蛋期货主力合约2109收报4584元/千克，7月以来累计下跌5.19%；鸡蛋期货合约2108跌幅较小，7月以来累计跌幅仅为0.77%。

“从合约对应的时间看，鸡蛋期货合约2108较期货合约2109更好地反映中秋节前的旺季行情。合约2109对应的是中秋节后，届时多数下游企业已经接到现货，因此该合约含有价格的季节性回调预期，表现较弱。”光大期货生猪研究员孔海兰告诉记者。

从供需方面来看，鸡蛋涨价趋势将随着供需形势变化而黯淡。孔海兰说：“今年3月、4月、5月育雏鸡补栏量较大，根据生长周期规律，对应8月、9月、10月新增开产增加。多数养殖主体对季节性旺季带来的养殖利润增加抱有较高期待，淘汰意愿不强，预计供给端增长趋势较明确。另外，今年中秋节、国庆节假期分散，对现货提振作用弱于去年同期。”

“预计鸡蛋市场期货、现货价格走势背离的情况将会持续至8月中旬。”车红婷认为，农历七月十五前后养殖端往往逢高价淘汰老鸡，同时伴随节日备货需求渐进尾声，供需双弱格局将压制蛋价转弱。

“鸡蛋高价有望出现在8月中下旬，全国主产区均价或达到5.30/斤-5.40元/斤，属于旺季期间正常的涨价预期。”邹晓冬预计，短期蛋价将延续强势表现。

企业养殖效益好转

2021年上半年，蛋鸡养殖由亏损转为微利。进入7月后，鸡蛋现货价格延续上涨，饲料成本小幅下降，蛋鸡养殖效益持续好转。卓创资讯最新数据显示，目前鸡蛋盈利周度平均值为0.96元/斤，较7月初上涨0.69元/斤。

从养殖主要成本——饲料成本看，卓创资讯数据显示，截至7月，鸡蛋饲料成本下调至3.48元/斤，环比下跌1.69%，同比上涨15.61%，较1月鸡蛋饲料最高成本下降0.33元/斤，较7月底最低成本增加0.07元/斤。

今年以来，饲料成本上涨及消费疲软令蛋价难以有效拉升。近期养殖利润持续增加，但饲料成本仍高于往年同期。“4月之后蛋鸡养殖企业才逐渐转为小幅盈利。三季度是传统养殖盈利期，蛋价上涨已是行业共识，预计全年养殖效益同比将有所好转，但仍不及往年正常水平。”车红婷分析。

“养殖单位对后市信心不足，补栏意愿不强。”孔海兰表示，6月、7月育雏鸡补栏量延续环比下降态势，对应年底新增产量走低。根据鸡蛋需求季节性规律，元旦、春节为全年需求次高点，一旦中秋节后现货价格季节性回调到位，年底前鸡蛋现货价格大概率维持偏强走势。