近日，在铜川市印台区广阳镇水利村的羊肚菌种植大棚，一朵朵羊肚菌像一把把撑开的小伞，错落有致，白色的菌柄顶着棕褐色的菌盖，长势喜人，静待收割。

羊肚菌是一种珍稀的药食两用菌类，被誉为“菌中之王”，冬种春收，味道鲜美，营养丰富。

“羊肚菌非常娇贵，对生长环境要求极高。棚内的空气湿度要保持在60%到90%，最适宜的温度是8℃到15℃，低于5℃就会停止生长，高于18℃又会出现杂菌。”种植户刘存良介绍。

刘存良2021年开始摸索种植羊肚菌，前期通过到四川、陕南等地考察，对羊肚菌种植全过程有了了解，回来后试种了9亩羊肚菌，由印台区农技推广中心全程提供技术服务。

一年多的努力没有白费。羊肚菌喜获丰收，亩产鲜菇1000到1500斤，亩产收益可达7万余元。

“我长期在这里务工，最近忙着采摘成熟的羊肚菌，烘干。在这里既能挣钱又能学技术，学成后我也想自己种植。”正采摘羊肚菌的务工人员王余良说。

“通过烘干、加工以后，每斤干菇市场价达600元以上。基本都是上门收货，根本不愁卖，市场前景非常好。”如今，通过一年多的实践摸索，刘存良对羊肚菌种植产业有了更多的想法，他想扩大种植规模，将羊肚菌卖到全国各地，带领更多的乡亲增收致富。