近年来，甘谷驿镇充分挖掘土地、自然环境、气候、生态、人文等各方面资源优势，大力发展优势明显、特色鲜明的红薯种植产业，已建成红薯高标准种植园区5个，规范带动全镇种植面积突破1万亩，产值近亿元。全镇直接参与红薯种植户1215户3500人，红薯平均亩产1500公斤，可实现直接经济收入1万元左右，人均纯收入近2万元。

同时，该镇还与西北农林科技大学等科研院校建立“产学研”合作科技示范基地，组建了省内首家乡镇级农业科技专家大院，推广脱毒育苗等先进种植技术，确保红薯品质优良不退化，效益提升有保障；建成红薯储存库36个，引进保鲜贮藏技术，延长红薯保鲜和贮藏时间；与延安峁圪垯公司合作，引进红薯深加工机械一套，不断延长红薯产业链条；利用“甘红志愿服务队”组建了电子商务平台，进行网络销售和对外宣传，推出“红薯月饼套餐”、红薯干、红薯糕点等系列产品，强化产品品牌化建设，不断增加产业附加值。

该镇镇长郭启平介绍说，接下来，甘谷驿镇将持续以打造园区提质增效为主，继续向上争取项目资金，在万亩种植面积的基础上，对条件成熟的园区，实施园区基础设施提升改造，建设科学化、智能化、高效化的现代农业综合示范园区。同时，把提高产业综合效益摆在更加突出的位置，发挥红薯产业带动效应，全面升级产业体系，引进红薯深加工企业，延伸红薯生产、加工、流通、服务等增值增效链条。