近年来，预制菜堪称餐饮领域的超级风口，因其具有即买即食、方便快捷及降本增效等特性，其关注度和市场规模持续扩大，市场前景广阔。

面对这片产业蓝海，杨凌作为引领全国现代农业发展的“国家队”，该如何发挥好农科优势，烹制好这盘“预制菜”呢？

延伸产业链，打造预制菜“新高地”

上半年，陕西预制菜科技产业园项目在杨凌启动，陕西秦吼食品等7家企业已成功入驻。该园区由富春集团网营物联（杨凌）有限公司和陕西面食产业发展促进会联合建设，主要以陕西特色面食和肉制品加工为主，投产后预计第一年产值5亿元，提供劳动岗位600个。

“企业入驻后，我们会全力护航项目建设落地，助力企业做大做强，着力打造‘陕味’高端预制食品品牌，让‘陕味’飘香全国。”该产业园总经理梁立说，该项目全部建成后，将通过预制菜标准化、工业化生产，不断提高农产品的附加值，形成陕西乃至西部地区具有较强影响力的预制菜产业高地。

“目前，园区一期总建筑面积6万平方米，已全部交付使用，并向周边村庄提供了400个劳动岗位。”梁立说，园区将以预制菜产业为中心，构建出西北最大的上、中、下游农副产品全产业链。

企业入局 发挥优势端好“菜盘子”

近日，走进杨陵区重点建设项目——预制菜应急保供食品、战备食品研发及生产项目现场，一期厂房主体框架结构建设已经完成，进入室内装修和室外管网施工阶段。

该项目由陕西杨凌向阳壹品中餐标准化研发有限公司投资，主要建设餐饮业专用餐料生产车间、独立生产车间、冷储藏库、保鲜库、研发中心、烘焙、面点、餐桌营养配餐车间及配套设施，总建设面积占地20亩。

“我们这个项目是去年8月份开工，预计今年10月底完工，届时将解决150余人的就业问题。”该项目负责人张敏说，他们的主要产品为餐饮业专用餐料、市民餐桌营养配餐半成品、中国式快餐等。

当前，杨凌一批预制菜本土企业，正不断丰富预制菜产品品类，提升产品品质，成为杨凌预制菜产业发展的中坚力量，如新希望肉制品加工园、秦宝牛肉科技产业园、竹园村豆制品生产基地等，为预制菜产业联农带农融合发展贡献力量。

政策兜底助力企业驶向“新蓝海”

预制菜产业，一头连着餐桌，一头连着田间地头。预制菜产业的发展，将为“三产融合”、乡村振兴提供有力支撑。

“杨陵区委区政府已制定出台《杨陵区推进预制菜产业高质量发展三年行动方案》，目前正在计划出台《关于加快杨陵区预制菜产业聚集发展若干政策》，全力谋篇布局杨凌预制菜产业发展。同时，加大对预制菜企业的招商力度，组建杨凌预制菜产业联盟，搭建电商企业及预制菜企业对接平台等，合力做大做强杨凌预制菜产业。”杨陵区招商局副局长安海航说。

“下一步，杨陵区将推进餐饮、预制菜企业与职业院校、科研院所合作，推动预制菜品牌传播，持续扩大杨凌预制菜影响力。同时，打造出一批预制菜产业龙头企业以及‘专精特新’企业。”安海航说。