说到陕西省渭南市澄城县的美食，“水盆羊肉”想必是很多人的最爱。2016年1月，澄城“水盆羊肉”入选陕西省第五批非物质文化遗产名录，让这一地方特色美食更是美名在外。多年来，澄城县加快实施“澄城水盆羊肉”品牌提升工程，完成国家集体商标注册，让澄城“水盆羊肉”更具影响力。

在澄城县会斌水盆羊肉馆，每天一大早就坐满了前来品尝的食客。一个饼从中间分层起开，把汤中的羊肉夹进去，咬一口，饼干干脆脆，肉烂而不腥；一个饼掰成小块放入羊汤中泡一会儿，一口馍、一口肉、再一口汤，回味无穷，食客们坐在这里，享受美食带来的快乐。

“大清早起来转一转，到这里吃一碗水盆羊肉，味道很不错。”群众雷军说道。

澄城县水盆羊肉馆每天一大早就坐满了前来品尝的食客（本文图片由澄城县融媒体中心提供）

澄城县商务局联合中国农业银行澄城支行推出的“品水盆 促消费 惠民生 强产业”百日惠民消费季促销活动，在促进水盆羊肉产业发展的同时，也让老百姓享受到了实实在在的实惠。

为保证羊肉质量，澄城县快速推进澄阳种养殖一体化项目。目前，水盆羊肉品牌建设的可行性设计方案、加盟连锁方案、标准化工厂生产工艺规程、加盟店加工工艺规程已编制完成，由陕西澄阳农牧科技有限公司建设的规模1万头优良品种萨福克羊标准化专业养殖场初具规模。

2023年12月20日，澄城水盆羊肉行业委员会在西安正式成立

“陕西澄阳农牧科技有限公司现存栏9500余只，主要引进了湖羊、杜泊绵羊、萨福克羊进行杂交繁育，具有生长发育快、瘦肉率高、肉质细嫩多汁、膻味轻的特点，吃起来口感特别好。每只羊在出栏后，都会进行严格的检疫，鲜羊屠宰、鲜肉直供、冷链配送，保证肉品质量。”陕西澄阳农牧科技有限公司副总经理韩国武说道。

2023年10月27日，澄城水盆羊肉文化节暨地方名优特产博览会在尧头窑旅游生态园区开幕

与此同时，为进一步打造产业布局，加快产业融合。澄城县加快建设“优质同羊生产基地”“优质小麦生产基地”；打造澄城水盆羊肉产业园，设立澄城水盆羊肉总部和配送基地，逐步建立集“种养加销”为一体的澄城水盆羊肉产业体系，实现“基地化、规模化、标准化、品牌化、市场化”全产业链式发展。

目前，澄城水盆羊肉已在县内开设分店60余家，陕西省内开设分店500余家，年销售额突破4亿元，建成水盆羊肉旗舰店7家，示范店18家，品质店22家，带动2000户群众年增收3万元以上。

陕西澄阳农牧科技有限公司建设的规模1万头优良品种萨福克羊标准化专业养殖场初具规模

“下一步，澄城县商务局将立足部门职能，不断加快澄城水盆羊肉产业发展，聚焦县委、县政府出台的《澄城县加强‘澄城水盆羊肉’品牌建设的实施意见》以及县政府出台的《关于扶持澄城水盆羊肉产业高质量发展的十条举措》，积极落实澄城水盆羊肉产业的各项扶持政策，从‘制定统一标准、强化品牌保护、做强产业链条、加大品牌推广’四个方面发力，力争把澄城水盆羊肉产业发展成为富民强县的好产业。为助力乡村振兴、促进县域经济高质量发展贡献商务力量。”澄城县商务局党委书记、局长问杰说道。

来源：渭南日报