通胀率趋缓，消费者对高物价的不满却有增无减，部分餐饮零售商的微小举动经过网络层层传播，引发大规模批评。

“另类涨价”引众怒

近日，沃尔玛推出的电子货架标签引发了大批TikTok用户的吐槽。

沃尔玛表示，新标签旨在减少员工工作量。沃尔玛发言人克里斯蒂娜·罗德里格斯（Cristina Rodrigues）强调，电子货架标签不会改变价格调整的频率，所有价格变化仍需商品团队批准。但消费者担心，这可能是类似于Uber公司实施高峰定价的措施，沃尔玛或试图通过技术手段进一步提高商品价格。

无独有偶，温迪汉堡连锁店CEO也曾提出动态定价策略，并遭到了消费者的强烈反对。

今年2月底，这家汉堡连锁店不得不撤回其CEO柯克·坦纳（Kirk Tanner）向投资者透露的动态定价测试计划。该公司解释称，他们没有计划在用餐高峰期提高价格，并将消费者的愤怒归咎于媒体的误导性报道。

尽管美国劳工统计局数据显示，过去一年食品价格仅上涨1%，但消费者的感受大不相同。2019年5月以来，美国家庭在购买食品上的开销上涨超过了24%，令钱包压力倍增，并燃起对相关公司的愤怒情绪。

此外，商家缩减包装量的行为也引发了消费者的不满。有不少消费者在购物时发现，商品尺寸缩小但价格不变。例如，佳得乐将32盎司瓶子换成了28盎司，价格保持不变。虽然佳得乐母公司百事否认此举是为了确保公司利润，但消费者对此表示怀疑。

在知名连锁快餐厅Chipotle，顾客开始拍摄员工制作餐点的过程，以确保份量未被缩减……

芝加哥大学布斯商学院市场营销教授Jean-Pierre Dubé表示，消费者对“欺骗性”定价感到厌倦，尤其是在看到商品尺寸缩小、需支付额外费用或原本不需要的小费时。

促销策略缓压力

面对消费者的不满，零售和餐饮行业开始采取措施以缓解压力。

沃尔玛表示，在今年第一季度下调了近7000件食品类商品的价格；亚马逊旗下的Whole Foods在过去6个月中降低了约25%的商品价格，包括近900款自有品牌商品；麦当劳、星巴克和汉堡王等快餐连锁店也推出了新的超值套餐以促进销售。

全球零食业巨头亿滋（Mondelez）也调整策略，通过促销吸引消费者。例如计划为趣多多（Chips Ahoy!）等品牌推出促销活动，因为这些产品销量往往输给了性价比更高的零售超市自有品牌。

连锁超市克罗格（Kroger）也注意到了这一趋势。该公司CEO罗德尼·麦克马伦（Rodney McMullen）表示，品牌正在花费更多自有资金为顾客提供折扣并推动销量。

尽管企业加大了促销和折扣力度，但能否平息消费者的愤怒还有待观察。消费者对高物价的不满情绪仍在上升，企业需持续努力，以提供更具价值的产品和服务，才能重新赢得消费者的信任。

（来源：国际金融报）