国产连锁咖啡品牌在经历了“9.9咖啡价格战”之后，面临诸多挑战。据《南方都市报》报道，创立于上海的连锁精品咖啡品牌Seesaw Coffee被曝拖欠员工工资，涉及约50位门店员工和25名办公室职员。此外，还有不少已离职员工表示，在职期间经历过分期发放工资、五险一金被断缴以及违规辞退等情况。目前，不少员工已经通过仲裁维权，但即便能成功，他们对于能拿到赔偿并不抱太大希望。

在过去一年里，Seesaw关掉了一半以上的门店，在其总部上海闭店数量超过六成，还曾多次传出拖欠供应商货款、创始人被“限高”等负面消息，品牌关联公司多次陷入劳务纠纷。这些情况表明，Seesaw作为曾经屡获资本青睐的连锁咖啡品牌，如今已面临诸多困境。

从内部来看，Seesaw走向颓败的预兆之一是内部人才的流失。社交媒体上，关于Seesaw大面积裁员的消息始于2023年，当时国内的咖啡价格战也在同年2月拉开序幕。此后，多名员工经历了被强行解除劳动关系、薪资组成被随意更改等问题，部分员工的维权之路漫长且艰难。

从外部来看，Seesaw面临的挑战还包括激烈的市场竞争和价格战。在与瑞幸、库迪等品牌的竞争中，Seesaw被强行拖入了旷日持久的咖啡价格战。尽管Seesaw曾尝试通过降价和开放加盟来应对，但这些举措并未带来预期的效果，反而导致其精品咖啡特质逐渐变味，出品水平难以把控，品牌形象受损。

尽管如此，精品咖啡市场仍有其独特的价值和潜力。Seesaw的困境并不意味着精品咖啡的失败。在经历了价格战和市场洗礼之后，一些坚持做精品的咖啡品牌依然能够保持其品牌价值和市场地位。对于精品咖啡品牌来说，未来的发展需要在成本控制、产品质量和品牌创新等方面找到平衡，以应对市场的变化和挑战。

来源：虎嗅网