秦巴山间的冬日，总被一层薄霜轻轻覆着。清晨的阳光穿过云雾，洒在安康中坝作坊小镇的青石板上，空气里隐约飘荡起一股柴火与肉香交织的暖意。这里是石泉，一个被汉水滋养千年的小城，而每年隆冬季，一场名为“庖汤宴”的盛会，总会将山野的寂静煮沸成人间烟火的喧腾。

灶火燃起的年味

“长条板凳摆四方，东西南北都坐上……”说酒礼师傅的吆喝声，像一道古老的符咒，唤醒了山间的年味。八仙桌连成的长街宴席上，瓷碗和竹筷叮当作响，游客与乡邻围坐一桌，目光都聚焦于那口沸腾的土灶大锅。庖汤的根，本不在锅里，而在人情里——旧时杀年猪是农家大事，左邻右舍闻声而来，褪毛分肉，忙罢共聚一桌，用最新鲜的猪肉设宴答谢。一碗庖汤，既是年劳作的犒赏，也是邻里互助的见证。

宴席的菜式藏着陕南人最朴素的愿景：八道凉菜围圈，寓意“八方来财”；六盘热菜上桌，象征“六六大顺”；蒸碗腾着热气，寄托“前景光明”的期盼。说菜郎穿梭在席间，妙语连珠，将食材里的祝福解码成朗朗上口的歌谣。而主角庖汤，则以大块肥瘦相间的土猪肉，佐以山野间的魔芋、黄花、干豆角，用清水慢炖出原汁的鲜香。肉烂汤醇，舀一勺入口，暖意从喉头滑入胃腹，仿佛将整年的辛劳都融化在了这碗浓汤里。

非遗炊烟里的新生

2018年，石泉庖汤会被列入省级非物质文化遗产，古老的习俗从此披上了时代的羽衣。昔日的农家灶台，如今延伸成一条完整的文化链条：上游的农户按订单生态养猪，中游的腊货、蒸碗化作可邮寄的乡愁，下游的宴席更串联起民宿、手工体验与非遗展演。

小镇里，火狮舞动红火，花鼓坐唱悠扬，采莲船摇曳生姿。游客可亲手尝试腌腊肉、磨豆腐，或在篝火旁跳起锅庄舞。当短视频博主将庖汤的香气传向远方时，这碗汤便从陕南山野漂洋过海，成了连接古今、沟通城乡的文化符号。一位西安游客曾感叹：“好几十桌宴席一字排开，乡亲游客齐聚，猜拳行令、家长里短，这才是真正的年味！”

一碗汤，千年情

对石泉人而言，庖汤宴早已超越美食本身。宴席上，老人用方言聊收成，年轻人拍照分享，孩童举着油汪汪的猪蹄嬉笑奔跑。它是一根情感纽带，将散落四方的游子拉回故土，让城市游客触摸到乡土中国的温度。正如非遗传承人陈国盛所言：“这碗汤让年轻人发现，家乡不仅能品到乡愁，还能‘熬’出事业。”

暮色渐沉，长街的灯笼次第亮起，庖汤的香气仍萦绕不散。碗底余温未消，仿佛诉说着秦巴山民千百年来对生活的守望——春种秋藏，冬聚庖汤，一碗热汤里炖着时光，更沸腾着对日子最赤诚的热爱。

这个冬天，若你途经石泉，不妨循着香气走入中坝小镇。第十二届庖汤会的炊烟已袅袅升起（2025年12月31日至2026年1月3日），那里有长街宴席待你入座，有山歌火狮邀你共欢，更有一碗庖汤，足以暖透漫漫寒冬。

（陈国伟）