初秋时节，处处都洋溢着丰收的喜悦。眼下，安康市汉阴县秋茶进入集中采摘、加工黄金期，茶企纷纷抢抓有利时节，依托成熟的果蜜红茶加工工艺，开足马力忙生产。

在安康果蜜红茶业有限公司标准化生产车间，机器轰鸣、茶香四溢，全自动茶叶加工生产线有序运转。秋茶鲜叶在这里，经过萎凋、揉捻、色选、烘干、提香等多道精细化工序层层淬炼，最终加工出来的安康果蜜红茶条索紧细、色泽黑褐油润，茶香醇厚绵长，品质上乘、口感独特。

“从8月20日，我们开始加工的秋茶，一直都在加工，要加工到9月底。”安康果蜜红茶业有限公司生产负责人陈显平说。

相较于春茶，夏秋茶生长周期内光照充足、温度高，茶树生长速度快，鲜叶内含物质发生明显变化，茶多酚含量较高、氨基酸含量偏低，更加适合加工红茶。通过发酵工艺将茶叶中的苦涩物质，转化为醇厚香甜的风味，真正实现“因材制茶、变废为宝”，大幅提升夏秋茶叶经济价值。

“与春茶相对比，秋茶加工出来的红茶，它品质更好一些。苦涩味少，甜味重，口感明显的要好。”陈显平说。

作为汉阴本土原创的创新红茶特色品类，安康果蜜红凭借蜜香浓郁、甘甜醇厚的独特品质，迅速赢得广大消费者青睐，市场口碑持续攀升、产品销路持续拓宽，有效带动企业增效、茶农增收，成为汉阴富硒茶产业的亮眼名片。

“目前正在加紧进行秋茶生产，每天果蜜红茶的产量最低是100公斤。预计今年全年我们的果蜜红茶产量在400吨左右，产值有望突破一个亿。”安康果蜜红茶业有限公司负责人冯卫平介绍道。

为持续擦亮“安康果蜜红”特色品牌，从源头稳住产品品质、规范生产标准，今年汉阴县出台《安康果蜜红 红茶加工技术规范》，以标准化体系护航产业高质量发展。同时，县农业农村局农技人员下沉茶园地头、生产车间，全程跟进茶园管护、鲜叶采摘、加工生产等各个环节，开展点对点技术指导，严把质量安全关口，以专业农技力量护航茶产业高质量发展。

“今年上半年，全县果蜜红茶产量是460吨，目前秋茶生产正在进行，预计今年全县果蜜红茶产量可以达到800余吨，产值将突破3亿元。”汉阴县农业技术推广站副站长惠晋说：“秋茶采收加工结束以后，我们将扎实推进全县的今冬明春茶园管理各项工作，夯实茶园生长基础，为来年的春茶稳产提质增效做好充分的准备。”

近年来，汉阴县立足资源禀赋，持续破解夏秋茶利用率低、附加值不高的产业短板，通过工艺创新、标准赋能、品牌培育，让“夏秋废茶”变成“致富好茶”，有效拉长茶产业链条、补齐产业空档。后续，汉阴将持续做精做优果蜜红茶特色产业，不断提升标准化、规模化、品牌化水平，让小小茶叶成为助推乡村产业振兴的坚实支撑。